Häufige Fragen zur Zitronensäure
Descricalciumtricitrat entsteht beim entkalken mit Zitronensäure aus Kalk (Calciumcarbonat) und Zitronensäure. Beim Kochen von Marmeladen und Sirup ist keine ausreichend hohe Kalkmenge im Wasser, damit Calciumtricitrat entstehen kann. Solange der Säuregehalt hoch genug ist, ist die Gefahr von ausfallendem Calciumcitrat recht gering. Ein höherer Säuregehalt bedeutet jedoch auch, dass man mehr Produkt verwenden muss. Wie viel Säure benötigt wird, ist damit abhängig von Faktoren wie der Wasserhärte und der Menge an Kalk, die gelöst werden soll.
Bei anderen, nicht zitronensäurehaltigen Entkalkern ist eine solche Gefahr nicht vorhanden, hier kann sich im schlimmsten Fall nur nicht alles lösen. Deswegen raten wir von Zitronensäure zum entkalken ab. Sie ist vergleichsweise teuer, entkalkt langsamer als z. B. eine Amidosulfonsäure, es wird mehr Produkt benötigt und es besteht die Gefahr, dass sich schwerlösliches Calciumcitrat ausfällt und festsetzt.
Calciumcitrate gelten als gesundheitlich unbedenklich (Quelle: https://www.lebensmittellexikon.de/c0002120.php)ption
es handelt sich um 100% Zitronensäure Monohydrat, was ca. 91% Reine Zitronensäure mit ca. 9% Kristallwasser entspricht
Die purux Zitronensäure besitzt ein NON-GMO Zertifikat. Es bedeutet, dass dieses Produkt ohne Gentechnik hergestellt wurden und auch die Inhaltsstoffe nicht aus GVO (genetisch veränderten Organismen) besteht! Das Zertifikat bedeutet auch, dass purux Zitronensäure die vorgegebene Standards erfüllt und strenge Tests bestehen musste. Dies erfolgte durch eine autorisierte und unabhängige Organisation!